El término Agua Azul, según el modelo de Falkenmark y Rockström, se refiere al agua en forma líquida que se encuentra en fuentes superficiales, como ríos y lagos, y en acuíferos subterráneos. Se contrasta con el Agua Verde, que es el agua de lluvia que se infiltra en el suelo y es utilizada por las plantas.
Aunque el Agua Azul suele ser la base de la planificación y gestión de los recursos hídricos, solo representa aproximadamente un tercio de los recursos de agua dulce disponibles. En cambio, hay un mayor potencial para aumentar la producción de alimentos mediante el uso del Agua Verde, maximizando la infiltración y retención del agua de lluvia en el suelo.
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